Nel 1978 per tutelare la Festa del Piatto, per evitarne la contaminazione con iniziative discutibili e per dare continuitą al servizio, fu realizzata l'Associazione di Priori che fu presieduta prima da Pietro Campelli, poi dal dr. Michele Becherini e oggi dal geom. Gabriele Del Piccolo.
L'Associazione che, inizialmente si chiamava " Associazione Ex Priori ", fu definitivamente denominata " ASSOCIAZIONE PRIORI DEL PIATTO DI S. ANTONIO ABATE " nel 1999 e aveva lo scopo di tramandare la tradizione, la storia ed il significato della festa del Piatto di S. Antonio.
Per meglio divulgare le tradizioni del Piatto, l'Associazione, nel 1993, ha ritenuto opportuno coinvolgere i giovani che in un futuro prossimo diventeranno Priori, ideando un concorso scritto-grafico sulla ricerca della storia del Piatto di S. Antonio a cui da allora partecipano gli studenti della Scuola Media " G. Alessi " di S. Maria degli Angeli.
